Bio-Fleisch aus dem Safiental
Mit der Milch unserer zehn Braunviehkühe mästen wir Kälber für die Fleischproduktion. Wir können die schlachtreifen Tiere in weniger als zehn Minuten Fahrtzeit selber in die Genossenschafts Metzgerei Safiental bringen. Die dreiköpfige Metzger-Crew garantiert uns eine fachgerechte Schlachtung. Anschliessend verarbeiten sie die Tiere nach unseren Wünschen und lagern das Fleisch im Kühlraum, bis wir es portionieren, vakuumieren und die Mischpakete für die Auslieferung zusammenstellen.
Habt ihr Lust, ein gutes Stück Safier Biofleisch zu geniessen? Gerne nehmen wir eure Bestellung entgegen oder beantworten offene Fragen.
Hier findet ihr den Weg zu uns.
Kalbfleisch
Die Kälber werden im Alter von ca. fünf Monaten geschlachtet. Ein Mischpaket enthält 10 - 13 kg Fleisch à 35 Fr./kg
- Geschnetzeltes
- Hackfleisch
- Plätzli
- Voressen/Ragout
- Braten
- Rollbraten
- Filet oder Huft
- Haxen
- Steak
- Kalbsbrust
Rind- und Jungrind
Das Schlachtalter beim Jungrind liegt bei acht bis zwölf Monaten, während das Rind bei der Schlachtung rund zweijährig ist. Ein Mischpaket enthält 10 - 13 kg Fleisch à 28 - 32 Fr./kg
- Geschnetzeltes
- Hackfleisch
- Plätzli
- Voressen/Ragout
- Braten
- Rollbraten
- Filet oder Huft
- Haxen
- Siedfleisch
- Hohrückensteak
- Entrecôte
- Saftplätzli
Lammfleisch
Ein Mischpaket Lammfleisch wiegt 6 - 7 kg
ab 30 Fr./kg
- Koteletten
- Gigot (ganz, halbiert oder als Steak)
- Voressen/Ragout
- Rollbraten
- Leber (wenn erwünscht)
Allerlei
Neben den Mischpaketen haben wir je nach Saison noch weitere leckere Produkte im Angebot:
- Leber (am Stück oder geschnetzelt)
- Kuhhackfleisch
- Zunge
- Haus-, Käse- oder Chiliwürste
- Salsiz Rind/Schaf
- Mostbröckli Rind/Schaf
- Safier Trockenfleisch
- Fleischkäse
- Hamburger
Alpkäse
Unsere Kühe geniessen den Sommer auf der Grossalp, zuhinterst im Safiental. Aus der Milch wird dort der für uns beste Alpkäse produziert.
Den Käse könnt ihr direkt bei uns an der Haustüre oder in der Spensa, dem Laden für Produkte aus dem Safiental, kaufen.
Die Genossenschaftsmetzgerei Safiental liegt in Safien Platz, nur fünf Fahrminuten von unserem Hof entfernt.
Vom Steak bis zum Hackfleisch findet ihr viele verschiedene Fleischstücke in unseren Mischpaketen.
Mit dem Kühlauto der Metzgerei haben wir die Möglichkeit, das Fleisch direkt an unsere Kunden zu liefern.